Velouté de courge

Détails

Mis à jour : vendredi 6 septembre 2019 22:53

Velouté de courge 1,5 kg Courge 2 pommes de terre 1 gros oignon 1 à 2 gousse d'ail 2 dl. de vin blanc 2 cube de bouillon de légume 250 ml. de crème Persil , sel, poivre Croûton de pain (Servir à part)

1. Couper la chair de la courge et de pommes de terre en gros dés.
2. Couper l'oignon en lamelles, pressez l'ail et le faire revenir avec un peu d'huile finissez au in blanc.
3. Ajouter les dés de courge et pommes de terre et recouvrir d'eau (juste au niveau de la courge, pas plus).
4. Laisser bouillir environ 1 h.
5. Ajouter la crème liquide, saler, poivrer et ajouter de la muscade selon votre goût.
6. Mixer.
7. Au moment de servir parsemer de persil ciselé.

Suggestion: ajouter une pointe de curry en fin de cuisson

Bonne appétit.

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